México celebra la gastronomía italiana con la 10ª Semana de la Cocina Italiana

·         El intercambio gastronómico va en aumento entre los dos países

·         La 10ᵃ Edición de la Semana de la Cocina Italiana se celebrará del 3 de noviembre y concluirá el 5 de diciembre en la Ciudad de México

Ciudad de Mexico 11 de noviembre de 2025.- México celebrará la 10ª Semana de la Cocina Italiana en el Mundo, una experiencia gastronómica única para redescubrir los sabores de Italia en cada una de sus formas, texturas y sabores, lo que fortalece los vínculos entre ambas naciones.

Este viaje culinario lo ofrecerá en esta ocasión el afamado chef Francesco Bordone, Resident Chef del restaurante “Ricci Osteria”, que representa un rincón de Puglia en Milán y que estará de visita en la Ciudad de México para ofrecer su arte.

El Chef ofrecerá un Show cooking de dos especialidades: Orecchiette y Gnocchi. Asimismo impartirá una Masterclass dirigida a jóvenes estudiantes del Instituto de Tecnología “Teschi” y de la Universidad “Cessa”.

Todo ello en un contexto en el que las exportaciones de productos agroalimentarios italianos a México en 2024 registraron un aumento del 24,3%, alcanzando los 227 millones de euros (Fuente de Datos: Trade Data Monitor).

México importa aceite de oliva —considerado uno de los mejores del mundo— cuya demanda se duplicó en el último año y que se disfruta tanto en restaurantes de alta cocina como en las mesas mexicanas. También aumenta la demanda de vino, pasta y queso: estos cuatros productos representan más del 40% del total de las exportaciones italianas agroalimentarias a México.

10ª Semana de la Cocina Italiana en el Mundo

En esta ocasión la Semana empezó con el Campeonato mexicano de la pizza el 3 de noviembre, para continuar del 11 de noviembre al 5 de diciembre con numerosos eventos organizados en colaboración con la Agencia ICE, Oficina de México, el Instituto Italiano de Cultura, la Cámara de Comercio Italiana y la Sociedad Dante Alighieri junto con el Museo del Chocolate de Ciudad de México.

Promovida por el Ministerio de Asuntos Exteriores y de la Cooperación Internacional y realizada por las Embajadas de Italia en los cinco continentes, la iniciativa tiene la misión de difundir en el mundo el conocimiento de la cocina italiana.

El tema elegido para este año es “La cocina italiana entre salud, cultura e innovación”.

En este marco se realizará un ciclo de eventos y actividades cuya finalidad es celebrar la riqueza y la diversidad de la tradición culinaria italiana, también a la luz de la candidatura de la cocina italiana como patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO, promoviéndola como modelo alimentario sano, equilibrado y sostenible, en el que no existen alimentos prohibidos siempre y cuando se consumen con moderación.

Se tratará también de iniciativas que destaquen los aspectos de innovación e investigación que caracterizan todo el ciclo alimentario, desde la producción hasta la transformación, el envasado, el transporte, la distribución, el consumo, y sobre todo la reutilización, el reciclaje o la eliminación.

 La iniciativa también tiene como propósito facilitar la expansión internacional de la oferta formativa italiana en los ámbitos de la cocina y la hospitalidad.

A través de diversos eventos se expondrá el valor de los productos típicos italianos, tanto a nivel regional como nacional, destacando la relevancia de utilizar ingredientes frescos, naturales y de calidad, al mismo tiempo que se promueve una dieta equilibrada y saludable.

Para la edición de este año contaremos con la presencia del chef Francesco Bordone, Resident Chef del restaurante “Ricci Osteria”, que representa un rincón de Puglia en Milán.

Osteria Ricci nace del encuentro entre los chefs Antonella Ricci, Vinod Sookar y Francesco Bordone, un trío que combina la tradición de Puglia con la creatividad internacional.

Después de la conferencia de prensa del 11 de noviembre en el restaurante “Maria Ciento38”, el Chef realizará un Show cooking en donde presentará dos recetas: Orecchiette hechas a mano de sémola de trigo duro remolinada con salsa de tres tipos de jitomate, albahaca y cacioricotta, y Gnocchi de papas con chorizo italiano, brunoise de verduras y chips de cáscara de papa.

El evento principal de esta edición se llevará a cabo en el Instituto Italiano de Cultura el miércoles 12 de noviembre.

El Chef Francesco Bordone impartirá una Masterclass dirigida a jóvenes estudiantes del Instituto de Tecnología “Teschi” y de la Universidad “Cessa”.

A continuación tendrá lugar una Conferencia Científica con el título “Saberes y Sabores que Alimentan el Futuro Sostenible”.

Para terminar el evento, se ofrecerá una degustación y cóctel a cargo del huésped de honor Francesco Bordone con un menú pensado para resaltar el tema de este año y para promover el conocimiento de la cocina italiana.

Finalmente, cabe mencionar que la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo busca destacar la gastronomía italiana no solo como un conjunto de recetas, sino como un estilo de vida saludable, un modelo alimentario sano, equilibrado y sostenible, aun porque Italia posee un patrimonio de agro-biodiversidad único, como subrayado en la publicación “ITALIA Patrimonio culinario mediterráneo”, realizada por la ocasión por parte de la Agencia ICE.

Invitamos a periodistas, críticos gastronómicos y al público en general para que se sumen a esta celebración que pone en valor tanto la cultura como la cocina de Italia. Este evento representa una excelente oportunidad para estrechar los lazos culturales entre Italia y México, al mismo tiempo que nos permite disfrutar de la riqueza y variedad culinaria que Italia tiene para ofrecer.

PROGRAMACIÓN

10ᵃ SEMANA DE LA COCINA ITALIANA EN MÉXICO:

·      Martes 11 de noviembre de 2025

12:00 hrs Conferencia de prensa de presentación de la X Semana de la Cocina Italiana en el Mundo en el restaurante “Maria Ciento38” en Santa María la Ribera (evento por invitación)

Presencian:

- Alessandro Modiano, Embajador de Italia en México;

- Olga Gravela, Directora del ICE;

- Gianni Vinciguerra, Director del Instituto Italiano de Cultura (IIC);

- Lorenzo Vianello, Presidente de la Cámara de Comercio Italiana en México;

- Chef Francesco Bordone - Invitado de Honor

12:15          Inicio Conferencia de Prensa – intervención por parte del Excmo Embajador de Italia en México, Alessandro Modiano.

12:45         Sesión de preguntas y respuestas.

13:00         Show Cooking a cargo del chef Francesco Bordone

•        Miércoles 12 de noviembre de 2025 en el Insituto Italiano de Cultura

16:00 hrs Masterclass a cargo del chef Francesco Bordone dirigida a los estudiantes del Instituto de Tecnología “Teschi” y de la Universidad “Cessa” (evento por invitación)

17:00 hrs. Comferencia Científica ¨Saberes y sabores que alimentan el Futuro Sostenible"

Ponentes:

- Dra. Giovanna Rossi Márquez, Coordinadora de la Ingeniería en Industrias Alimentarias, Tecnológico Nacional de México, Instituto Tecnológico “José Mario Molina Pasquel y Henríquez”- Dr. Cristian Aarón Dávalos Saucedo, Profesor Investigador, Tecnológico Nacional de México, Instituto Tecnológico “José Mario Molina Pasquel y Henríquez”

- Dra. Maria Itria Ibba, Directora del Laboratorio de Química y Calidad del Trigo, Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT)

- Chef Francesco Bordone

- Anna Scavuzzo, Vicepresidente Municipal de Milán, mensaje en video

- Dra. Stefania Ruggeri Consejo italiano para la Investigación en Agricultura y el Análisis de la Enonomía Agraria (CREA), mensaje en video

Modera:

Roberto Marani, Agregado Científico en México y Panamá

 19:30 hrs Degustación y cóctel a cargo del chef Francesco Bordone

•      Viernes 21 de noviembre de 2025

18.30  - 20.00 hrs Conferencia “Del xocoatl al cioccolato di Modica IGP: de México a Sicilia para una tradición sin fin” en la “Sociedad Dante Alighieri” de Ciudad de México

•      Viernes 5 de diciembre de 2025

Degustación de chocolate en MUCHO – Museo del Chocolate de Ciudad de México